Versão leva flocão de milho na massa, carne seca e requeijão no recheio
A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil. O cuscuz de milho, por sua vez, é daqueles alimentos que fazem parte da identidade gastronômica do Nordeste. Agora, imagine juntar os dois na mesma receita.
A princício, a combinação resulta em uma coxinha de cuscuz, feita com flocão de milho na massa e recheada com carne seca, temperos e requeijão.
Dessa maneira, a receita é uma opção diferente para quem gosta de experimentar versões de pratos tradicionais e pode ser preparada tanto frita quanto na airfryer.
Coxinha com massa de cuscuz
O segredo da receita está justamente na substituição de parte da farinha tradicional pelo flocão de milho. O ingrediente dá à massa uma textura diferente e um sabor característico de milho. Entretanto, o recheio mantém uma combinação bastante nordestina: carne seca com cebola, alho, salsinha e requeijão.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de flocão de milho (100 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
Recheio
- 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20 g)
- ½ cebola picada (55 g)
- ½ dente de alho picado
- 350 g de carne seca desfiada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
- 100 g de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Leite e farinha panko para empanar
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Como preparar Coxinha de Cuscuz
1. Prepare a massa
Coloque o leite, a Deline Cremosa e o sal em uma panela. Quando começar a ferver, acrescente de uma vez o flocão de milho e a farinha de trigo.
Depois, mexa continuamente com uma colher de madeira até formar uma massa firme, mas ainda úmida.
Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
2. Faça o recheio
Aqueça a Deline Cremosa em uma frigideira e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Depois, desligue o fogo, coloque a salsinha e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino.
3. Monte as coxinhas
Com a massa já fria, modele pequenas porções no formato tradicional de coxinha.
Coloque a carne seca no centro e acrescente uma pequena quantidade de requeijão para deixar o recheio mais cremoso.
4. Empane e frite
Passe cada coxinha no leite e, depois, na farinha panko.
Assim, as unidades podem ser fritas em óleo quente ou preparadas na airfryer, até ficarem douradas. Sirva ainda quentes.
Quanto rende a receita?
| Informação | Receita |
|---|---|
| ⏱️ Tempo de preparo | 60 minutos |
| 🍴 Rendimento | 12 porções |
| 🌽 Base da massa | Flocão de milho + farinha de trigo |
| 🥩 Recheio | Carne seca + requeijão |
| 🔥 Finalização | Fritura ou airfryer |
Portanto, a combinação pode parecer inusitada à primeira vista, mas reúne dois elementos muito familiares ao paladar nordestino: milho e carne seca.
No fim, fica a pergunta para quem gosta de gastronomia regional: coxinha ou cuscuz? Por que escolher apenas um?
