O tradicional restaurante Framboá, localizado na Praça de Alimentação do Manaira Shopping, em João Pessoa, foi eleito o melhor restaurante a quilo do Brasil no concurso “O Quilo é Nosso”, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em novembro deste ano.
No menu diário, pratos do dia-a-dia Nordestino com a cozinha tradicional brasileira
A conquista ressalta não apenas o talento local, mas também a incrível variedade da gastronomia nordestina, que encanta paladares por sua riqueza de sabores e ingredientes típicos.
O prato vencedor, batizado de “Menina Brejeira” e criado pelo chef José Tavares, celebra ingredientes tradicionais da cultura culinária da Paraíba e do Nordeste, como banana-da-terra, carne de sol, castanha e manteiga da terra. A combinação desses elementos regionais reflete a diversidade e a autenticidade de uma culinária rica em sabor, tradição e história.
O chef José Tavares comemorou o reconhecimento e revelou a inspiração para o prato premiado. Segundo ele, a ideia era proporcionar uma experiência que remetesse às raízes nordestinas e ao conforto dos sabores familiares.
“Quis reunir as essências da Paraíba e do Nordeste em um prato que traz a sensação de aconchego e simplicidade. O nome ‘Menina Brejeira’ representa o encanto do Brejo paraibano, uma beleza singela que se revela de forma única e deliciosa”, destacou Tavares. O chef reafirmou seu compromisso em continuar promovendo a culinária paraibana em concursos futuros.
Um concurso que valoriza a identidade gastronômica brasileira
O concurso “O Quilo é Nosso”, realizado pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa, tem o propósito de enaltecer os restaurantes a quilo, um modelo tipicamente brasileiro que completou 40 anos em 2024. Criado pelo mineiro Fred Mata Machado, o conceito nasceu com a inauguração do “Isto e Aquilo” em 1984. Desde então, o restaurante a quilo tornou-se uma paixão nacional por sua praticidade e diversidade.
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Framboá: 35 anos de tradição e sabores nordestinos
Com uma trajetória de 35 anos no Manaira Shopping, o Framboá é um dos ícones da gastronomia local. Diariamente, oferece um buffet diversificado, com opções que celebram a culinária brasileira e nordestina, conquistando uma clientela fiel que busca qualidade, sabor e uma experiência autêntica.
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A vitória no concurso nacional reforça a importância da gastronomia nordestina, conhecida por sua diversidade de ingredientes e preparos. O sucesso do Framboá destaca o potencial de João Pessoa como um polo gastronômico, com pratos que vão desde frutos do mar frescos até carnes tradicionais, acompanhadas de ingredientes marcantes como aipim, queijo coalho, feijão verde e manteiga de garrafa.
Ao receber o título de melhor restaurante a quilo do Brasil, o Framboá não apenas celebra sua própria história, mas também contribui para consolidar o Nordeste como um destino culinário imperdível. Seja para moradores locais ou visitantes, a experiência de provar pratos que resgatam os sabores e a cultura da região é uma verdadeira viagem pela tradição e inovação da gastronomia nordestina.
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