O Nordeste tem o melhor restaurante do Brasil. De acordo com o ranking da revista Exame dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil em 2025, 15 estabelecimentos da região estão neste seleto grupo. E a grande novidade deste ano é a vitória inédita do restaurante Origem, de Salvador (BA). Essa é a primeira vez que um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo lidera o ranking.
O Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, recebeu 27 votos dos 65 jurados. Em 2024, o restaurante já havia se destacado ao conquistar o segundo lugar.
Destaque da Bahia e presença de outros estados nordestinos
A Bahia lidera a participação nordestina com oito restaurantes, todos localizados em Salvador. Em seguida, aparece Pernambuco com quatro estabelecimentos, incluindo um em Fernando de Noronha. Alagoas e Piauí também marcaram presença na lista.
Confira abaixo a distribuição dos restaurantes nordestinos no ranking:
| Restaurante | Cidade | Estado | Posição Nacional |
|---|---|---|---|
| Origem | Salvador | BA | 1º lugar |
| Manga | Salvador | BA | 9º lugar |
| Dona Mariquita | Salvador | BA | 27º lugar |
| Taberna Japonesa Quina do Futuro | Recife | PE | 29º lugar |
| Arvo | Recife | PE | 51º lugar |
| Benedita Cozinha Afetiva | Fernando de Noronha | PE | 51º lugar |
| Ori | Salvador | BA | 55º lugar |
| Boia | Salvador | BA | 61º lugar |
| Amado | Salvador | BA | 71º lugar |
| Casa de Tereza | Salvador | BA | 80º lugar |
| Divina Gula | Maceió | AL | 89º lugar |
| La Cozinha | Barra Grande | PI | 91º lugar |
| Picuí | Maceió | AL | 93º lugar |
| Preta Restaurante | Salvador | BA | 94º lugar |
| Reteteu Comida Honesta | Recife | PE | 95º lugar |
Como funciona a seleção do ranking
Antes de mais nada, a escolha dos 100 melhores restaurantes ocorre através de um júri especializado de 65 críticos, jornalistas e influenciadores gastronômicos de diferentes regiões do Brasil.
Além disso, cada jurado indicou 10 restaurantes que visitou nos últimos 12 meses, sem hierarquizar a lista.
Nesta edição, cerca de 500 estabelecimentos receberam votos, refletindo a riqueza e diversidade da gastronomia brasileira. Por fim, o ranking final reúne os 100 restaurantes mais votados, consolidando o cenário atual da alta gastronomia no país.
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