A cultura gastronômica da Paraíba ganhou mais um patrimônio cultural. Isto porque a Assembleia Legislativa do estado (ALPB) aprovou um projeto de lei que reconhece o pastel de carne com açúcar como patrimônio cultural e imaterial do Estado. A iniciativa, proposta pelo deputado Tovar Correia Lima (PSDB), destaca essa iguaria como uma expressão culinária profundamente enraizada nas tradições locais.
Uma Receita de Tradição e Sabor
O pastel de carne com açúcar, uma iguaria peculiar que combina sabores doces e salgados de maneira surpreendentemente harmoniosa, é mais do que uma comida: é uma herança cultural. Segundo o deputado Tovar Correia Lima, esta receita tem sido passada de geração em geração, cada uma adicionando seu toque especial, mas sempre preservando a essência que a define.
Durante a sessão na ALPB, o deputado destacou que “essa combinação peculiar de carne e açúcar cria um sabor inigualável que cativa tanto os habitantes locais quanto os visitantes”. A afirmação não é apenas um testemunho do sabor distinto do prato, mas também uma celebração de sua capacidade de conectar pessoas através da gastronomia.
Inspirado por Juliette
O projeto de lei ganhou um impulso adicional de visibilidade e apoio após a declaração de Juliette. A vencedora do BBB em 2020 que agora é uma influente personalidade paraibana, que revelou em um podcast que o pastel de carne com açúcar é sua comida paraibana favorita. A menção por uma figura tão carismática e popular trouxe uma atenção renovada para esta tradicional iguaria, elevando seu status cultural e culinário.
O Significado do Reconhecimento
Ao designar o pastel de carne com açúcar como patrimônio cultural e imaterial, a Paraíba preserva sua herança gastronômica. Além disso, valoriza as práticas, saberes e sabores que definem a identidade cultural do estado. Este reconhecimento é crucial para a continuidade e a promoção da culinária local. Desse modo, incentivando novas gerações a manterem vivas as tradições que formam o tecido de sua cultura.
