O Nordeste produz o melhor queijo do Brasil. E a fazenda que o produz fica em local que geralmente tem é destino turístico por conda das praias da região. Assim, distante 10 km da areia do mar fica a Fazenda Trevo dos Búfalos, em Arraial d’Ajuda, que há 50 anos produz queijos artesanais de leite de búfala e acaba de conquistar o título de melhor queijo do Brasil!
Melhor queijo do Brasil e reconhecimento internacional
A fazenda foi premiada com medalha de ouro no renomado concurso Araxá International Cheese Awards (Expo Queijo), em Minas Gerais, um dos mais importantes eventos de queijos da América Latina. O destaque foi para a Burrata Trevo dos Búfalos, que levou damasco e gorgonzola e venceu na categoria Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado. Além disso, a Mozzarella Bola Trevo dos Búfalos garantiu um bronze na categoria Queijo de Leite de Búfala.
| Produto | Premiação | Categoria |
|---|---|---|
| Burrata com Damasco e Gorgonzola | 🥇 Medalha de Ouro | Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado |
| Mozzarella Bola | 🥉 Medalha de Bronze | Queijo de Leite de Búfala |
Tradição e inovação em família
A história da Trevo dos Búfalos começou há cinco décadas com Hélio Mariano e Maria Neyde, avós de Victória Cangussu, que hoje representa a terceira geração no comando do negócio. Mesmo com mais de 90 anos, os fundadores ainda ajudam a criar novos produtos, enquanto o pai de Victória cuida do gado e a mãe gerencia as vendas, feitas principalmente por WhatsApp.
“Essas medalhas mostram que nossos queijos atendem a altos padrões de qualidade, sabor e inovação. Esse reconhecimento fortalece nossa reputação e abre portas para novos mercados”, afirma Victória em entrevista ao Jornal Correio da Bahia.
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Queijos, cosméticos e muito mais
Além dos queijos premiados, a fazenda produz 15 tipos de derivados, como manteigas e iogurtes. E o leite de búfala também é a base da Murrah Beauty, uma linha de cosméticos naturais que inclui:
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Balm labial (R$ 25)
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Hidratante facial (R$ 60)
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Esfoliante corporal (R$ 50)
O segredo do sabor único
Ao mesmo tempo, a localização da fazenda, a apenas 10 km do mar, influencia diretamente no sabor dos produtos. As búfalas vivem soltas às margens do Rio Buranhém, onde pastam em meio à vegetação nativa e ao terroir salino, que confere um toque especial aos queijos.
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