É impossível não achar histórias inspiradoras de nordestinos que levam um pouco da rica cultura de sua região para outras partes do Brasil. Maria de Lourdes Souza e sua filha Priscila, originárias de Bela Cruz, Ceará, são exemplos vibrantes dessa troca cultural. Juntas, elas abriram o “Fortal Cuscuz” no bairro Cambuci, em São Paulo, transformando a saudade de casa e o amor pela culinária nordestina em uma próspera jornada empresarial.
O Desafio Vira Oportunidade
Durante a pandemia, Maria e Priscila enfrentaram o desemprego, uma realidade dura que afetou milhões de brasileiros. No entanto, em vez de se renderem às dificuldades, elas viram uma oportunidade de começar algo novo. Inicialmente, as duas venderam máscaras e, posteriormente, exploraram o mercado de lanches. Contudo, foi no cuscuz que encontraram sua verdadeira paixão e chamado.
Nascimento do Fortal Cuscuz
O Fortal Cuscuz começou humildemente mas rapidamente ganhou o coração dos paulistanos e dos muitos nordestinos que moram na cidade. O restaurante oferece uma variedade de cuscuz, desde opções tradicionais com carne seca e queijo coalho até inovações deliciosas como cuscuz com creme de avelã. O prato que leva o nome de Bela Cruz — terra natal de Maria — é o carro-chefe do menu e combina carne seca, banana-da-terra, queijo coalho, entre outros ingredientes típicos, refletindo a essência da culinária nordestina com um toque especial de São Paulo.
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Crescimento e Expansão
A princípio, a aceitação do público foi tão positiva que o Fortal Cuscuz teve que mudar para um espaço maior apenas cinco meses após a abertura. O sucesso do restaurante não se limita apenas aos nordestinos saudosos. Ele atrai clientes de todas as partes, incluindo turistas internacionais de países como Japão e China. A princípio, todos curiosos para experimentar essa iguaria brasileira. Dessa forma, a popularidade do cuscuz levou Priscila e Maria a considerarem até mesmo a expansão para Fortaleza e Jericoacoara, aumentando sua presença no cenário gastronômico nacional.
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O Impacto Cultural
Em suma, a história de Maria e Priscila é um testemunho do poder do empreendedorismo. Ao mesmo tempo, abraça e celebra a cultura de origem enquanto se adapta e inova em novos ambientes. No Fortal Cuscuz, cada prato servido é uma história de amor, saudade e resiliência, ingredientes que fazem os clientes retornarem sempre.
Dicas do que comer no Fortal Cuscuz
| Prato | Descrição |
|---|---|
| Cuscuz Tradicional | O clássico cuscuz nordestino, feito com flocos de milho, servido com manteiga e queijo coalho. |
| Cuscuz com Carne Seca | Uma versão saborosa do cuscuz, recheado com carne seca e catupiry. |
| Juazeiro 2.0 | Cuscuz recheado com carne seca e catupiry. |
| Cartola | Sobremesa à base de banana prata grelhada na manteiga, queijo coalho, finalizada com mel e canela. |
| Pudim | Apresentado como Tapioca ou Cuscuz. |
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