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Conheça os nordestinos no ranking de melhores chefs do mundo

O The Best Chef Awards 2024, uma das premiações mais prestigiadas da gastronomia mundial, foi realizado recentemente em Dubai, nos Emirados Árabes, e trouxe destaque para vários brasileiros, incluindo chefs do Nordeste.

O evento deste ano inovou com novas categorias de reconhecimento, utilizando um sistema de avaliação por facas – de uma a três facas – para indicar o nível de prestígio de cada chef. E o Nordeste está presente com duas duplas de chefs.

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Enquanto uma estreou no ranking com uma faca, a outra conquistou um reconhecimento ainda maior com duas facas.

Nordeste destaque mundial da culinária

Do Nordeste brasileiro, os chefs Dante e Katrin Bassi, do restaurante Manga, em Salvador, estrearam nesse ranking. Eles se juntam aos também baianos Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, do Origem, que já constavam em edições anteriores do prêmio.

RestauranteChefs FundadoresCidade de Origem dos ChefsExperiência Profissional AnteriorAno de FundaçãoEspecialidades e Diferenciais
MangaDante (Salvador, Brasil) e Katrin (Ravensburg, Alemanha)Salvador (BA), BrasilAmbos trabalharam no premiado D.O.M., em São Paulo. Katrin trabalhou em locais como o Hilton (Munique) e Steinheuer’s Restaurant zur Alten Post (Alemanha); Dante formou-se pelo Culinary Institute of America e trabalhou em restaurantes de Nova York, como Gramercy Tavern e Daniel.2017Divisão das funções no restaurante: Dante é responsável pelos pratos principais e charcutaria, enquanto Katrin cuida da panificação e das sobremesas.
OrigemFabrício Lemos (Salvador, Brasil) e Lisiane Arouca (Amargosa, Bahia)Salvador (BA), BrasilFabrício começou a carreira aos 17 anos e adquiriu vasta experiência pelo Brasil; Lisiane é formada em Gastronomia pela UFBA e trabalhou como confeiteira em diversos locais.2016Experiência gastronômica única com destaque para o menu-degustação de 14 tempos (R$ 250 sem harmonização ou R$ 520 harmonizado), que varia conforme a sazonalidade dos ingredientes e a inspiração dos chefs.

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Prêmios e Estrutura do Ranking

O prêmio The Best Chef Awards agora não exibe apenas um ranking fixo dos 100 melhores chefs.

Em vez disso, divide os reconhecimentos em três categorias: Top 3 Global, prêmios especiais, e a classificação por facas.

Desse modo, os chefs recebem de uma a três facas, indicando seu nível de excelência. Os chefs Alex Atala (D.O.M., São Paulo) e Manu Buffara (Manu, Curitiba) foram os únicos brasileiros a alcançar a distinção máxima de três facas este ano.

Top 3 Global

Contudo, entre os três melhores chefs do mundo, que alcançaram o nível Top 3 Global, estão dois dinamarqueses e um espanhol:

  1. Rasmus Munk, do Alchemist, Dinamarca
  2. Albert Adrià, do Enigma, Espanha
  3. Eric Vildgaard, do Jordnær, Dinamarca

Brasileiros no The Best Chef Awards 2024

Veja a seguir a lista dos 17 chefs brasileiros que ganharam destaque no ranking deste ano:

ChefRestauranteLocalização
Alex AtalaD.O.M.São Paulo
Manu BuffaraManuCuritiba
Janaína TorresDona OnçaSão Paulo
Dante e Katrin BassiMangaSalvador
Lisiane Arouca e Fabrício LemosOrigemSalvador
Jeferson RuedaA Casa do PorcoSão Paulo
Rafa Costa e SilvaLasaiRio de Janeiro
Helena RizzoManíSão Paulo
Felipe BronzeOroRio de Janeiro
Kazuo AradaKazuoSão Paulo
Gerônimo AthuelOcyáRio de Janeiro
Luiz Filipe SouzaEvvaiSão Paulo
Tássia MagalhãesNelitaSão Paulo
Ivan BrehmNouriSingapura
Franco SampognaFrevoNova York, EUA
Rafael CagaliDa TerraLondres, Reino Unido
Lisiane Arouca e Fabrício Lemos. Foto: Divulgação
Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, do restautante Origem. Foto: Divulgação

Reconhecimento para a Culinária Brasileira

Ao mesmo tempo, este reconhecimento internacional celebra a criatividade e a técnica dos chefs brasileiros. Além disso, a presença de chefs nordestinos nesse ranking reforça a diversidade e a riqueza da culinária brasileira.

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O Nordeste, com seus sabores autênticos e ingredientes únicos, segue ganhando visibilidade global, consolidando-se como um polo de inovação na gastronomia.

Com novas abordagens e muita paixão, esses chefs estão colocando o Brasil, especialmente o Nordeste, no mapa da alta gastronomia mundial.

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