A produção de café na Bahia deve registrar um crescimento expressivo de 11,3% em 2025, totalizando 3,4 milhões de sacas, conforme aponta o mais recente relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
Esse avanço se deve principalmente às condições climáticas favoráveis e à adoção de tecnologias modernas no manejo e na irrigação.
Entre as variedades cultivadas no estado, o café conilon lidera as projeções, com expectativa de 2,25 milhões de sacas, um aumento de 13,6% em relação ao ano anterior. Já o café arábica deve alcançar 1,16 milhões de sacas, registrando um avanço de 5,6% na produtividade média, que chega a 20,7 sacas por hectare.
Fatores impulsionadores do crescimento
De acordo com a Secretaria da Agricultura da Bahia (Seagri BA), a expansão da safra está atrelada à modernização das lavouras, à diversificação nos estágios de crescimento das plantas e ao investimento em técnicas como a fertirrigação. Além disso, as chuvas mais regulares no final de 2024 contribuíram para a recuperação da produtividade. Tudo isso após um período de estiagem que impactou a colheita anterior.
Mercado e expectativa de preços
As projeções para 2025 indicam que os preços do café devem permanecer elevados, pelo menos até o fim do primeiro semestre. A crescente demanda global, impulsionada por mercados emergentes como a China, aliada a eventos climáticos extremos em outros países produtores, pode manter os valores em alta.
Em 2024, o preço do café ao consumidor final sofreu um reajuste próximo de 40%. Assim, especialistas indicam que essa tendência de valorização pode continuar ao longo do próximo ano, devido à dificuldade da oferta global em acompanhar o ritmo da demanda.
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